Milyen ételek tartalmaznak kazeinfehérjét?

  • Klinikák

A kazein egy komplex protein, amely a tejben található kalcium-só (kalcium-kazeinát) formájában. A tej alvadásában részt vevő tejsavbaktériumok aktivitása oka egy ilyen komplex szerkezeti fehérje képződésének.
A kazein fontos elem, amelynek nemcsak a gyermekek, hanem a felnőttek étrendjében is jelen kell lennie. Fontos szerepet játszik a testépítők izomtömegének megszerzésében is..

Kazeint tartalmazó tejtermékek

A száraz kazein por formájában kapható, zsákokba vagy műanyag üvegekbe csomagolva. Fontolja meg, hogy mi a kazein a képletben, és hogyan kaphat száraz por kazeint.

A gyárgyártás során a tejet centrifugális feldolgozásnak vetik alá, amely lehetővé teszi, hogy a feldolgozás első szakaszában megszabaduljon a zsír jelentős részétől. Ezután gyenge lúgos oldatot adunk a centrifugához, a terméket újra feldolgozzuk, amely lehetővé teszi a zsírok teljes eltávolítását összetételéből..

Ezután savas oldatot adunk hozzá az alvadáshoz, amelynek eredményeként a kazein kicsapódik. A kapott masszát mossuk és hideg körülmények között szárítjuk. Így nyerik a száraz kazeint, amely része a sport táplálkozásnak, a tejkészítményeknek stb..

De gyakran nem áll rendelkezésre száraz kazein, tehát a testépítők igyekszik ezt pótolni megfelelő étkezés közben. Ennek a proteinnek a nagy része (a teljes fehérje kb. 80% -a) megtalálható tehén- és kecsketejben.

A kazein fehérjetartalmának körülbelül 50% -a megtalálható a juh-, szamár- és kancatejben is. Körülbelül 20% túrót és 30% kemény sajtot tartalmaz. Annak ellenére, hogy a túróban a kazeintartalom viszonylag alacsony százaléka, ezt a terméket különösen ajánlják testépítők számára.

A fehérje a sport táplálkozás legnépszerűbb formája. És a sokféle fehérje esetében a savó a kétségtelen vezető. A savófehérje megfelelő szedésének megértéséhez el kell döntenie a szedés céljáról. Az ilyen sporttáplálkozás leggyakrabban két okból történik: izomtömeg növelése vagy fogyás érdekében. Ebben a cikkben mindkét esetben megvizsgáljuk a recepció jellemzőit..

Tanács! Az alacsony zsírtartalmú túrót az emésztőrendszer sokkal könnyebben és gyorsabban dolgozza fel, és felszívódik a szervezetben, mint a kemény sajt. Ezért jobb, ha előnyben részesítjük őt. De ne feledje, hogy a legjobb házi túrót vásárolni..

Az étrend diverzifikálása

Joghurt, savó, savanyúság - ezek az élelmiszerek kazeint tartalmaznak

Annak érdekében, hogy az étrend a lehető leggazdagabb és változatosabb legyen, akkor tudnia kell, hogy a kazein a tej és a sajtok mellett mit tartalmaz. A kazeint tartalmazó termékek megkülönböztethetők: joghurtok, tejsavó, savanyúság, cserzett.

Sokan érdekli, hogy van-e kazein a kefirban. Igen, ez a protein jelen van a kefirban is. A sporttáplálkozási edzők gyakran azt javasolják, hogy a sportolók a kazeinpor helyett a joghurtot használják..

Az izomépítést végző testépítőknek tisztában kell lenniük a kazeinmentes élelmiszerekkel, és a lista a következő:

Fontos! Vagyis az ilyen termékek magas fehérjetartalma ellenére a kazein kifejezetten nincs ott. Vegye figyelembe ezt a sporttáplálás összeállításakor..

A húskészítmények nem tartalmaz kazeint

Amikor a sportoló elkezdi izomtömegének növekedését, a napi étrendben a fehérjemennyiség nagy szerepet játszik. A növényi és állati fehérjék nélkülözhetetlen építőelemei az izomszöveteknek, amelyek a gyomorban történő hidrolízissel aminosavakká alakulnak. Szóval, milyen ételekből nyerhet egy sportoló a legtöbb fehérjét??

Ebben a cikkben megvizsgáltuk, mi a kazein, mely termékek tartalmazzák ezt az összetett szerkezeti fehérjét. Az étrend összeállításakor feltétlenül vegye be a tejtermékeket. Kívánatos, hogy azok házi készítésűek legyenek, különösen ez vonatkozik a tejre és a túróra.

Milyen ételek tartalmaznak kazeint??

A kazein egy komplex protein, amely kazeinogenből képződik, amikor a tejet megharapják. A kazein abszolút minden tejtermékben megtalálható. A tejben a kazein kötődik a kalciumhoz (kalcium-kazeinát).

Legmagasabb kazeintartalom:

  • Tehénben - az összes fehérje 80% -a
  • A kecsketej az összes fehérje 80% -át tartalmazza

Kissé kevesebb kazein más tejfajtákban:

  • Juh - 50%
  • Szamár - 50%
  • Mare - 50%

A következő termék a kazeintartalom alapján:

  • Sajt - 30%
  • Túró - 20%

A sajt a leggazdagabb a kazeinben, ennek a fehérjének 30% -át tartalmazza, emellett a sajt nagyon magas egyéb hasznos elemek, például foszfor, kalcium, valamint nagy mennyiségű vitamin (különösen B-vitamin) tartalmát is tartalmazza..

A sajt jobban felszívódik a testben, mint a túró, de a sajtban van egy jelentéktelen árnyalata is - ez a magas zsírtartalom, egyeseknek hátránynak tűnik, másoknak pedig ellenkezőleg, a termék előnyei vannak..

Túró

A túró kb. 20% kazeint tartalmaz, ugyanakkor nagyon gazdag kalciumban és metioninban, könnyen és gyorsan felszívódik és emészthető, és valamivel kevesebb zsírtartalommal rendelkezik. A sajton és a túrón kívül a kazein megtalálható az erjesztett tejtermékekben is, csak ezek tartalma kevesebb, mint 20%.

A kazeinnek köszönhetően a tej és a tejtermékek ilyen magas tápértékkel bírnak. Nagyon kis mennyiségben a kazein megtalálható néhány tejet tartalmazó termékben, például fagylaltban, majonézben, édességekben stb..

A kazeint használják az orvostudományban is - speciális kenőcsökből és orvosi ragasztókból készülnek, amelyeket a műtét során használnak. A technikai kazeint a tejből is elkülönítik, amelyet az iparban használnak festék, ragasztó és műanyag előállításához.

Sporttápláláshoz kész kazeint vásárolhat, amelyet teljes tejből nyernek. Ez a kiegészítő sportolók számára nagyon tápláló és jótékony hatású, főleg ha lefekvés előtt veszik be. A kazein kiválóan alkalmas fogyás közben is, mivel jól képes kielégíteni az éhezést..

Milyen ételek tartalmaznak kazeint?

A kazein olyan aminosavakat tartalmaz, amelyek felelősek a fehérje szintéziséhez. A tejben lévő kazein mennyiségétől függően a termék lehet albumin vagy kazein. Ha a tej komplex fehérje több mint 80% -ot tartalmaz, akkor a folyadék határozottan a kazein kategóriába tartozik. Az albumin tej kevesebb, mint 50% -a értékes kazeint tartalmaz.

Kazein termékek

A legtöbb kazein megtalálható a tehéntejben. Az anyag kisebb része jelen van a kanca és a szamár tejében. És a kazein termékeket tejből készítik..

Van élelmiszerkazein és technikai, oltóanyag. Az aminosavakkal előállított fehérjét az élelmiszeriparon kívül ragasztók, gyógyszerek és egyéb termékek előállításához is használják.

A kefir legfeljebb 3% kazeint tartalmazhat a készítményben, zsírtartalma 1 és 3,2% között változhat. Ugyancsak a kazeintartalom bajnoka a különféle zsírtartalmú túró. Ez az egészséges termék akár 18% komplex fehérjét is tartalmazhat. És ha fogyni vágyik, akkor különösen gyakran túrót kell felvennie az étrendjébe. Ez a tejtermék felszívódik és szinte teljesen felszívódik a testben..

A legtöbb kazein azonban a sajtban található. Összetételében a kazein mennyisége elérheti a 30% -ot. Figyelemre méltó, hogy a sajt jobban felszívódik, mint a túró. Az étrendben való jelenlétének korlátozása megéri, ha fogyni szeretne. Ennek oka az, hogy a sajt a kazein mellett a rekord a zsírtartalomról is..

Hol máshol a kazein??

Komplex fehérje szintén jelen van minden tejet vagy túrót, sajtot tartalmazó termékben. Lehet pékáruk - sajttorta, sajttorta, sajttorta, csokoládé, joghurt. Az ilyen termékekben külön kell megadni a kazeintartalom százalékát..

Tejtermékek, például sajt kiválasztásakor figyelembe kell vennie a fajtát. Ennek oka a sajtfajták eltérő kazeintartalma. Az ilyen termék fehérjemennyisége 15-30% között változhat.

A porított kazeint gyakran használják étrend-kiegészítőként a betegek számára.

Ha a cél az, hogy a lehető legtöbb kazeint fogyasztjon a lehető legnagyobb egészségügyi előny érdekében, a tejtermékekre kell összpontosítania, nem pedig az azokat tartalmazó élelmiszerekre. Értékes fehérjét kaphat tiszta túróból, tejből, kefirból vagy sajtból, nem pedig olyan termékekből, amelyeket további hőkezelésnek vettek alá, különféle alkotóelemekkel dúsítva. Vásárolhat porított kazeint, ebben a formában szagtalan és vízben tökéletesen oldódik.

A tejben lévő kazein: előnyei és károsak

Valószínűleg az emberi tevékenység egyetlen szférájában nincs annyi mítosz és hamis hit, mint amennyit megtalálhatunk a táplálkozás területén. E mítoszok többségét az élelmiszeripari vállalatok szándékosan rákényszerítik ránk, míg a többi csupán a tények téves értelmezéséből fakadó tévedés. Például a múlt században tévhit volt a véleménye, hogy a tuberkulózis kutyahús evésével sikeresen kezelhető. Nem tudjuk, honnan és miért származott ez a mítosz, de egyértelmű, hogy egy ilyen "étrend" valószínűleg több kárt okoz, mint hasznot. És még ha valamilyen okból is egy ilyen étrend miatt megkönnyebbülés jött, akkor ez csak rövid távú remissziónak tekinthető. De a modern mítoszrendszer épül ilyen mítoszokon, amelyek közül sok nem tűnik logikusnak a legtöbb ember számára.

A legtöbb téves elképzelés a kábítószerekkel - az alkohollal, a kávéval, a cukorral, valamint az állati termékekkel - kapcsolatos. Miért van az, hogy? Ennek oka egyszerű. Nagyon sok pénzt keresnek drogokból és állati termékekből. Az előbbieket korlátlan mennyiségben lehet értékesíteni, az emberi függőség kialakulása miatt folyamatosan növekvő értékesítési volumenekkel, az utóbbi pedig nagyon ügyesen hamisítható, csökkentve ezzel a termék költségeit és növelve a nettó profit százalékát..

Számos ilyen mítosz alakult ki a tej és a tejtermékek felhasználása körül. Manapság még egy gyermek tudja, hogy a tej kalciumforrás. A gyermekkortól kezdve a gyermeket tartósan tanítják, hogy ha egészségesen nő fel és nő fel, akkor feltétlenül inni kell tejet és fogyasztania tejtermékeket. Mint gyakran a leggyakoribb mítoszok esetében (a nagyon téveszmékek kivételével), nincsenek meghatározott igazságszemcsék. Például az a népszerű mítosz, hogy az alkohol tágítja az ereket, nem teljesen egyenes hazugság. Ez valóban kiterjeszti az ereket, de az alkoholtartalmú társaságok forgalmazói „elfelejtik” tisztázni, hogy ennek oka az eritrociták pelyhekké való ragasztása, melyet az agyi hajók eltömődése és az agyszövet sejtek halála követ. És az edények, igen, valóban kibővül.

A helyzet nagyjából megegyezik azzal a mítosztal, hogy a test telítetten van a testtel kalciummal. A tejben valóban van kalcium - ezzel nem lehet vitatkozni. A probléma azonban az, hogy a tej és a tejtermékek csökkentik a test Ph-jét, ami ahhoz a tényhez vezet, hogy a test kénytelen önmagában is ezt a Ph-t emelni. És a folyamat során a test hatalmas mennyiségeket fogyaszt ebből a kalciumból. És a paradoxon az, hogy a tejtermékek fogyasztásakor a test több kalciumot fogyaszt, mint amennyit kap. De ez a tény természetesen a tejtermelők és az általuk finanszírozott "kutatás" inkább tapintatosan hallgatnak. A tej és tejtermékek használata nem a csontok és a fogak megerősödéséhez vezet, hanem fokozatos megsemmisülésükhöz, a kalciumnak a testből történő krónikus kimosódása miatt.

Kiváló példa a nagy mennyiségű tej fogyasztásának következményeire azoknak a falvaknak és falvaknak a lakosai, ahol a tejfogyasztás nagyon népszerű, és a tejtermékek az étrend állandó részét képezik. Az eredmény a szó legmegfelelőbb értelme. A falvak és falvak lakosainak nagyon sajnálatos a fogak állapota, rendkívül ritka kivételekkel, negyven éves korukra több mint fele elveszik. A test "savasodása" azonban csak a jéghegy csúcsa. A tej fő veszélye a kazein - tejfehérje.

A tejben lévő kazein: előny vagy kár

„A testnek proteinre van szüksége” - halljuk szinte a korai gyermekkorból. Miért, miért és miért - nagyon kevés ember teszi fel ezt a kérdést. De azoknak, akik érdeklődnek, a válasz már kész: a sejtek növekedésére és helyreállítására. A tudományos kutatás dzsungelébe való belépés nélkül azonban egyszerűen "bekapcsolhatja" a logikát: az a fehérje, amelyből az emberi sejtek épülnek, különbözik mind a tejfehérjétől, mind a húsfehérjétől. Mindegyiknek megvan a maga szerkezete. Ezért az eredeti formájú tejfehérje semmilyen módon nem válhat az emberi sejtek építőanyagává. Az emésztés során minden, az emberi testbe belépő fehérjét "lebontanak" aminosavakká, majd azt a fehérjét szintetizálják, amelyből az emberi sejtek épülnek.

Mi tehát a kazein? Tejfehérje? Gyakran hallanak ilyen érveket a fehérjebevitel mellett: mondják, a természet arra szolgál, hogy az ember az anyatejjel éljen az élet első napjaitól kezdve. Miért nem cserélheti ki később állati analóggal? Először is vicces mondani, hogy az állati tej analóg az anyatejhez. Másodszor, az egész kérdés olyan enzimek jelenlétében szól, amelyek képesek lebontani a tejfehérjét, a kazeint. Már sokat beszéltünk arról a tényről, hogy egy felnőttnek nincs ilyen enzime, ám tévhit van abban, hogy egy gyermek rendelkezik ezekkel. Sajnos ez nem más, mint egy mítosz..

Dr. Walter Veit professzor szerint, aki hosszú ideje vizsgálta a tejtermékeknek az emberi testre gyakorolt ​​káros hatását, még az újszülötteknél sem léteznek olyan enzimek, amelyek lebonthatnák a tejfehérjét, a kazeint. Felmerül a kérdés: vajon a természet eredetileg nem gondolt-e az anyatej asszimilációs folyamatára? De nem, a természet mindent átgondolt a legkisebb részletekig. És a tej a baba testében lebontódik az baktériumok segítségével, amelyek az anyatejmirigyekben élnek, és amikor az anyatej mellett a baba testébe jutnak, olyan enzimek szerepet játszanak, amelyek elősegítik a kazein lebontását. Tehát csak az ilyen összetett folyamaton keresztül képes felszívódni az anyatejből származó kazein. A tehéntej asszimilációs folyamata a borjú testében alapvetően eltérő módon zajlik: a borjútest már tartalmazza a renin enzimet, amely lebontja a tejfehérje-kazeint. Ezért a tehéntej, amelyet bármely életkorban fogyaszt, nem képes teljes mértékben emésztni és asszimilálni a testet..

Ezért, ha a tej előnyeiről beszélünk, akkor kizárólag az anyatejnek a gyermek testére gyakorolt ​​előnyeiről beszélünk. Ez egy folyamat, amelyet maga a természet gondolt fel, és egy ilyen termék felszívódik a gyermek testében, és hozzájárul annak fejlődéséhez. Ezt nemcsak a külföldi kutatók jelzik, hanem honfitársunk, a hírhedt akadémikus Ugolev is. Írásaiban rámutat arra, hogy az anyatejnek az emlősök tejével való helyettesítése semmilyen módon nem lehetséges az egészség károsítása nélkül. Az ilyen helyettesítés során idegen antigének elkerülhetetlenül bejutnak a gyermek testébe, amely nagyon pusztító hatást gyakorol egy olyan szervezetre, amely még nem rendelkezik teljes immunitással..

Ha odafigyelünk, úgy tűnik, hogy a tehéntejet fogyasztó gyermekek jobban táplálkoznak és jól növekednek. És ez a tejtermékek támogatóinak fő érve. Itt is van egy igazság: a tejben található idegen fehérjéket valóban bizonyos mértékben felszívja a test, de ugyanakkor helyrehozhatatlan károkat okoz magának a testnek is, mivel az emberi gyomor-bél traktus nem az a célja, hogy ilyen mennyiségű idegen fehérjét feldolgozzon. Ez elsősorban a veséket és a májat, majd a többi szervet érinti. Így a gyermek növekedése valóban gyors lesz, de a belső szervek kárára..

Az anyatej előnyeiről és az idegen tej veszélyeiről beszélve, némi eltérés figyelhető meg. Tegyük fel, hogy ha a tej „megsavanyítja” a testet, az azt jelenti, hogy minden tej ártalmas - mind az anya, mind a tehén és az egyéb. De nem erről van szó. Összetételük szempontjából az anyatej és az állati eredetű tej alapvetően különböznek. Először: ugyanazon tehéntejben a fehérjetartalom kétszer olyan nagy, mint az anyatejben. És minél magasabb a fehérjekoncentráció, annál inkább savanyul a vér az emésztés során. Másodszor, az állati tej ismét kazeint tartalmaz, de az anyatejtől eltérően nem tartalmaz enzimeket bomlásához, ami hiányos asszimilációhoz vezet - és ez ismét „megsavanyítja” a vért. Fontos megérteni: az anyatej és az állati eredetű tej összetételének alapvető különbsége befolyásolja azt a tényt, hogy a testben alapvetően eltérő folyamatok alakulnak ki. Az anyatej esetében ezek a folyamatok természetesek és normálisak, az állati eredetű tej természetellenes és egészségre ártalmas..

Érdemes megemlíteni még egy különbséget az anyatej és az állati tej között. Leggyakrabban az állati eredetű tejet hőkezelés után fogyasztják. Fontos tudni, hogy 40 Celsius fok feletti hőmérsékleten a fehérje denaturációja zajlik le, ami tovább bonyolítja a kazein asszimilációjának már természetellenes természetét..

Ilyen formában a szervezetben a kazein gyakorlatilag nem képes felszívódni, ezért patogén mikroorganizmusok fogyasztják el, amelyekre ez a termék a legfinomabb, és hozzájárul azok aktív szaporodásához..

Végül elpusztíthatja magát a mítoszt is, miszerint a kalciumbevitel állítólag befolyásolja a csontok és a fogak növekedését. Számos tanulmány azt mutatja, hogy a bevitt kalcium mennyisége kevés hatással van erre a folyamatra. Például a Pennsylvania Állami Egyetemen dolgozó tudósok (Lloyd T, Chinchilli VM, Johnson-Rollings N, Kieselhorst K, Eggli DF, Marcus R) a 12-18 éves lányok körében végzett felmérés során, amely az aktív csontnövekedés periódusa. hogy a kalciumot tartalmazó élelmiszerek étrendjének növekedése semmilyen módon nem befolyásolja a csontszövet növekedését és erősödését. Ugyanezt a álláspontot képviselik a Harvard Egyetem kutatói, akik 12 éven át 78 000 nő étrendjét és életmódját vizsgálták..

Megállapítást nyert, hogy a tejtermékek használata nem befolyásolta a csontok megerősödését, sőt, még inkább az ellenkező hatás volt. Azok a nők, akik tejtermékeket tartalmaztak az étrendjükbe, kétszer annyira voltak csonttörések, mint azok, akik alkalmanként ittak, vagy nem. Ezenkívül a kutatás során megfigyelték, hogy a csontok fejlődését és növekedését a testmozgás biztosítja, nem pedig az étrendben található kalciummennyiség. Ezért a sport és a testmozgás hozzájárul a csontok harmonikus növekedéséhez, és nem az idegen fehérjék használata, amelyek a szervezetben emésztődnek, egészségkárosodást okoznak, vagy egyáltalán nem emészthetők fel. Az a mítosz, hogy halálos adagokat kell fogyasztani, különösen egy "növekvő szervezet számára", egy másik hazugság, amelyet az élelmiszer-ipari vállalatok és különféle étrend-kiegészítőket előállító cégek vetnek fel..

Kazeintartalom a tejtermékekben

Nem minden tejtermék kazeintartalma szempontjából egyenlő. A tej, mint az eredeti termék, a legkevesebb kazeint tartalmazza. Ennek mennyisége az állat biológiai fajtájától függően változhat. A kazein mennyisége fokozatosan növekszik a termék koncentrálásakor. Tehát már sokkal több van benne a túróban, és a sajtban a maximális kazeinmennyiség található. Gondolkozott már azon azon, hogy miért olyan nehéz feladni a sajtot? Próbáld ki, és nézd meg magad. Más tejtermékeket általában meglehetősen könnyű kivonni az étrendből, de a sajt rossz üzlet. Ennek oka az, hogy a gyomorban a kazein lebontása során opioidok képződnek, vagyis kábítószerek, amelyek szó szerint függőséget okoznak. A kábítószerek (opioidok) képződésének folyamatát a tudósok (Kurek M., Przybilla B., Hermann K., Ring J.) a múlt században bizonyították, kutatásaik eredményeit 1992-ben tettek közzé az International Allergy and Immunology Archives folyóiratban..

Korábban, 1981-ben, a Velkam kutatólaboratóriumok csoportjának tudósai találtak kábítószer-morfin analógokat, még a tehéntejben is. A természet is ezt gondolja: a tejben található gyógyszerek tartalma lehetővé teszi, hogy a borjú függõvé váljon az anyáért és a tejéhez. De mint mindig, a szokásos természetes folyamat az élelmiszeripari vállalatok szolgálatába kerül. A sajt előállítása egyáltalán nem természetes. És a sajt előállítása növeli a kasomorfinok (kábítószerek) koncentrációját: 30 gramm sajt körülbelül 5 gramm kazeint tartalmaz, amely lenyelve kasomorfinokká alakul, és valódi kábítószer-függőséget okoz. Így minél nagyobb a kazein koncentrációja a tejtermékben, annál nagyobb a függőség.

Melyik tejtermékek nem tartalmaznak kazeint

Minden tejtermék valamilyen módon kazeinfehérjét tartalmaz. Mint fentebb említettük, a tejtermék típusától függően a kazein koncentrációja változhat, de bizonyos mértékben jelen van minden tejtermékben, beleértve a sovány tejet. Ha kazeinmentes tejtermékekről beszélünk, akkor a tej és a tejtermékek növényi analógjairól beszélünk. A szója tej kiváló helyettesítheti az állati tejet. Az állati tej helyettesíthető dióval, szezámmal vagy kókuszdióval. A kókuszdió-tej alapján kókuszdió-krémet állítanak elő, amely zsírtartalma és állagát tekintve semmiképpen sem rosszabb a tej-analóghoz, és íz szempontjából még felülmúlja őket! Fontos megérteni, hogy a gyárilag készített kókuszdió krém élelmiszer-adalékanyagokkal ízesített termék, amely általában messze nem természetes..

Magad is készíthet kókuszdió krémet: ehhez csak nagy teljesítményű facsaróra van szüksége, mivel a kókuszrost feldolgozása során kapott torta állaga megegyezik a szokásos tejkrém összetételével. Ha a tejről, mint a kalciumforrásról beszélünk (figyelembe véve a fenti mítoszok leválasztását), akkor a szezámtej kalciumtartalma legalább hatszor nagyobb, mint a tehéntejben. A szezámmagot őrölni lehet egy kávédarálóban. Ajánlott a fekete szezám használata - ez egy olyan termék, amelyen nem történt meg feldolgozás (a fehértel szemben), ezért a maximális tápanyagtartalmat tartalmazza. Egy másik eredeti lehetőség lehet a napraforgómagból származó tej. Nagyon sajátos íze van. Így a "tejtermékek" növényi alapon történő választéka nagyon széles. Az ilyen termékek sem táplálkozási értelemben, sem állagukban, sem ízükben nem alacsonyabbak az állati eredetű tejhez képest, és leggyakrabban minden tekintetben meghaladják azt..

Kazein: legyen vagy sem legyen az étrendben?

A kazein egy tejfehérje, pontosabban a tejben, sajtban, túróban és más tejtermékekben található fő protein. Személyes kérdés, hogy fogyaszt-e kazeint tartalmazó tejtermékeket vagy sem, de tudnia kell, hogy ez idegen alkotóelem a testünk számára. Ahogy a legendás Salamon király írta: "Mindennek megvan a maga ideje, és minden dolognak az ég alatt." A természet azt a célt szolgálta, hogy az emberek kazeint fogyaszthassanak már korai gyermekkorban, és csak az anyatej mellett, csak ebben az esetben szívódik fel a test károsítása nélkül. Ha logikusan gondolkodunk: a világon egyetlen élőlény nem fogyaszt egy másik biológiai faj tejét, még felnőttkorban sem.

A természet törvényei megsértésével és egy másik biológiai faj tejének az étrendbe történő beillesztésével károsítjuk a testünket, amelyet nem a természet törvényeivel való ellentmondás céljára terveztünk. Mint fentebb már említettük, a fehérje, a kalcium és minden más szükséglete enyhén szólva kissé eltúlzott. Ez szándékosan és minden nyilvánvaló okból történt. A tejnek és a tejtermékeknek sok analógja van, amelyek növényi élelmiszereken alapulnak. Az ilyen ételeket a test sokkal könnyebben emésztheti, és számunkra sokkal természetesebbek. Ugyanakkor a józan észnek kell lennie, és az ilyen termékeket sem szabad visszaélni. A túl zsíros és proteinben gazdag ételeket a test nehezen emésztheti meg, és elvileg nincs szüksége nagy mennyiségre.

Milyen ételek tartalmaznak kazeint, ételek kazeint, kazeinfehérjét

Kazein: élelmiszerekben

Arról beszélve, hogy mely ételek tartalmaznak kazeinfehérjét, könnyen megérthető, hogy a tejtermékek a fő szállítók. Megfelelő mennyiségben fogyasztva egy személy részt vesz a saját testének izomtömegének építésében, miközben a kazeinfehérje magas energiaértéke miatt mindig telítheti a testet, ami különösen fontos azok számára, akik úgy döntöttek, hogy lefogynak. Az éjjel fogyasztott kazein erőt ad a testnek, miközben lassan felszívódik, ami a fogyás oka.

A kazeint tartalmazó termékeket bármilyen életkorban kell fogyasztani, de érdemes megjegyezni, hogy az egyéneknek különféle szükséglete van a kazeinfehérjére, és ez függ a személy testtömegétől, életkorától, az egyéni toleranciától és bizonyos betegségek jelenlététől. Például egy középkorú ember számára, aki aktív sportokkal foglalkozik, naponta 25–30 gramm kazein elegendő, valamivel kevesebb ehhez szükséges azok számára, akik kevésbé aktív életmódot folytatnak.

Fél liter tehén- vagy kecsketej lehetővé teszi, hogy "fedezze" a napi kazeinszükségletet, elegendő mennyiségben tartalmaz különféle sajtban, kazeinfehérje található a túróban, valamivel kevesebb a tejfölben és az erjesztett tejtermékekben. Kolbászsajtok, gombóc túrós sajttal, sajttorta és akár tejcsokoládé is kitölthetik a kazein hiányát. Kazeinfehérjét tartalmaz a fagylaltban és a turmixban, de ezekben a termékekben az mennyiség elhanyagolható.

Tudnia kell, hogy mely ételek tartalmaznak kazeint, hogy elkészítsen egy kiegyensúlyozott menüt, amely elegendő mennyiségű fehérjét tartalmaz. Egy ilyen étrend segít fenntartani az aktív életmódot és a jó egészséget..

Kazeint tartalmazó termékek:

Mindegyikben a kazein mennyisége eltérő. Egy átlagos embernek naponta kb. 25 g kazeinre van szüksége, a sportolónak kb. 40 g kazeinre van szüksége az izomtónus fenntartásához. A tejfehérje-tartalom általános elképzelését a táblázatból kaphatjuk meg.

A termék neve%, a kazein tartalma a termékben a teljes tömeg alapján
Tej3%
Sajt15%
Túró13-18%
Kefir3%

Kazein: fehérje, fehérje

A kazein, mint bármely fehérje, építőanyag. Egyebek mellett hozzájárul a hemoglobin- és plazmafehérjék szintézisének fenntartásához. A kazeinfehérje antikatabolikus tulajdonságokkal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy minimalizálja az izombontást. Ez a fellépés különösen fontos a sportolók számára a fogyás időszakában, amikor a legnagyobb probléma a fejlett izomtömeg veszteség..

A kazeinfehérje egy további fehérjeforrás, amelynek a testnek tömegéhez vagy fogyásához kell szüksége. A kazeinfehérje szerkezete bonyolult. A testépítés során a kazein az összes fehérje alapja. Legfőbb különbsége a többi fehérje típusától a hosszú emésztés a testben..

A kazeinfehérje hosszú ideig képes ellátni a test fehérjét. Ugyanakkor tökéletesen helyettesíti más típusokat: a savófehérjét és a tojást. Ez különösen igaz, ha egy személy allergiás rájuk..

A kazeinfehérje előnyei számos és azt mutatják, hogy a kazein jobb, mint a savófehérje. A protein-kazein és az izomhipertrófiára gyakorolt ​​hatása iránti nagy érdeklődés a korai vizsgálatok során merült fel, amelyekben összehasonlítottuk a fehérjebevitelt a szójafehérjékkel. Számos tanulmányban megállapították, hogy a tejfehérjék felülmúlják a szója- és növényi fehérjéket az izomnövekedés befolyásolásában az ellenállás edzése után..

A kazein egyik jellemzője az a képesség, hogy az aminosavak állandó felszívódási sebességét biztosítsák a gyors savófehérjéhez képest. Ezt szem előtt tartva, a kazein jobban megfelel azoknak az egyéneknek, akik olyan fehérje-kiegészítőket keresnek, amelyek több órányi táplálkozást és telítettséget biztosítanak, összehasonlítva a gyorsabb fehérje emésztéssel, mint például a savó..

Mint fentebb megjegyeztük, ez erősebb antikatabolikus tulajdonságokkal rendelkező kazeinfehérjét biztosít, ezért az emberek ezt gyakran az optimális "éjszakai" proteinnek nevezik; a kazein hosszantartó emésztése hosszú ideig tartó alvás közben a nitrogén egyensúlyt pozitívnak tartja. A kazein azonban esti edzés után is sikeresen felhasználható. És a kazeinfehérje is sok kalciumot tartalmaz, ez fontos ásványi anyag a csontszövet számára.

A tejsavófehérje gyorsan feloldódik a savban (ez a plazma aminosavszintjének gyors növekedését eredményezi), a kazein a gyomornedv hatására összerakódik, és fokozatosan egyetlen darabbá alakul, ami lassabb emésztést eredményez. Kiváló minőségű fehérjék, például savó vagy kazein, edzés után fokozhatják az izomfehérje szintézist.

Ha külön vetjük össze a savót és a kazeint, akkor az én esetemben például a 35–40 gramm tejsavófehérje magas adagolása az étkezések között nem javította a gyógyulást és nem járult hozzá az izomtömeg növekedéséhez. A kazeinfehérje segít a gyorsabb gyógyulásban egy kemény edzés után.

Kazein a tejben

A friss tejben a kazeint kicsi részecskék formájában kombinálják a kalciummal. Ezt a vegyületet kazeinogénnek hívják. Az enzimek hatására a tej savanyúvá válik, az alvadékok és maga a kazein alvadék formájában alakul ki. A kazein a tej fehérje mintegy 80% -át teszi ki. A tehéntej 300-szor több kazeint tartalmaz, mint más termékek.

Kazein: hidrolizátum

A kazeinnek két íz van: micelláris kazein és kalcium-kazeinát. A micelláris kazeint a tejből szelíd mikroszűrés útján nyerik. Ugyanakkor a tejet nem teszik ki savak és magas hőmérsékletek. Az eredmény egy minőségi termék, természetes fehérjeszerkezettel, ellentétben a kalcium-kazeináttal. A micelláris kazein drágább, de minőségi előnyei vannak:

  • Ez a protein hosszú ideig tartó asszimilációs folyamata, ez különösen fontos az izomszövet felépítésekor. Az ágy előtt bevett gyógyszer akár 12 órán keresztül is tarthat.
  • Jobban mentes zsíroktól és szénhidrátoktól.
  • Vízben oldódik, és jó ízű.
  • Nincs ragacsos állag.
  • Laktózmentes, ezért alkalmas laktózis-allergiás embereknek.

Mindezek az előnyök teszik szükségessé a micelláris kazeint a sportolók és a sport újonnan érkezők körében. Számos pozitív vélemény készült a micelláris kazein hatásairól, de a testre gyakorolt ​​hatásáról még nem fejeződtek be tanulmányok..

A kazein második típusa a kalcium-kazeinát. A tejet különféle savaknak való kitettségével nyerik. Ennek a terméknek az alacsony ára van. De figyelembe kell vennie, hogy nem nagyon kellemes ízű és furcsa szaga van, hanem nehézségeket is okozhat a gyomorban. Vannak pozitív és negatív vélemények róla is..

A kazein-hidrolizátum olyan protein, amely a szervezetben nagyon emészthető. Kiderül, hogy enzimek segítségével. Nem tartalmaz szénhidrátot, zsírt vagy más adalékanyagot.

A hidrolizátum olyan anyag, amelyet a hidrolízis eredményeként kapunk. Ha lefordítjuk a "hidrolízis" görög nyelvét, akkor megkapjuk - ez egy anyag víz vagy enzimek felbontásának folyamata. Következésképpen a kazein-hidrolizátum részlegesen összetört fehérje, amely egyesített aminosavakból áll. A kazeint hidrolizálják, hogy növeljék és megkönnyítsék a szervezet felszívódását..

A feldolgozás eredményeként magas tisztítású hidrolizált kazeint kapnak, amelyet sporttáplálék-termékekben használnak. Tiszta formájában a terméknek magas ára van, ezért gyakran megtalálható fehérjekomplexben.

A kazeinfehérje két fő típusa megjelenhet a tápanyagokban: a micelláris kazein és a kalcium-kazeinát. Az előbbi sokkal magasabb táplálkozási értéket kap. A micelláris kazeint tej soványításával és finomításával nyerik, beleértve a laktózt. Alacsony hőmérsékleten, mikroszűrési eljárás alkalmazásával nyerik.

Terméke kazeinfehérje, ép peptidszerkezettel, ezért magasabb tápértékkel rendelkezik. A micelláris kazein képes "gélt" létrehozni a belekben. Ennek köszönhetően biztosítja az aminosavak folyamatos és szisztematikus leadását a vérben, akár 7-8 órán keresztül. Kazeint vásárolhat online áruházunkban.

A kalcium-kazeinát egy tejből származó protein. A pasztörizálási folyamat és a tej magas hőmérsékletnek való kitettségének eredményeként képződik. Ezen folyamatok során a fehérje szerkezete romlik, biológiai aktivitása csökken. A kiegészítő és táplálkozási piacon nemcsak a micelláris kazein vagy a kalcium-kazeinát tiszta formáját, hanem a kettő kombinációját is megtalálhatja..

Mielőtt megvitatnánk a kazeinfehérje e két formájának előnyeit és hátrányait, teljes mértékben meg kell értenünk a fehérje emésztését és szerkezetét. A fehérje sok peptidkötésből áll, amelyek aminosavai szén-nitrogén kötések útján kapcsolódnak. Ezek a kötések a hidrolízis folyamatában szükségszerűen összeomlanak, ezt követően a vérben a szabad aminosavak koncentrációja növekszik.

Kiderült, hogy a hidrolízis azt jelenti, hogy vízmolekulákra bomlik. A kazein-hidrolizátumot (hidrolizált kazeint) enzimatikusan hidrolizálják a kémiai reakciók során, annak felgyorsítása érdekében. Az emésztés felgyorsítása / az asszimiláció sebessége és az aminosavak vázizomsejtekbe történő szállítása lehetséges a protein szerkezetének köszönhetően, amelyet lényegében „előre emésztünk” apró peptidfrakciókká, az eredeti szerkezet változatlanul maradva.

A micelláris kazein kiváló minőségű oldható, nem finom tejfehérje-por. A micelláris kazein lényegében nem denaturált fehérjeként írható le; a természetben gyakrabban létezik a kazein, az úgynevezett kazein micellák. A kazein micellák olyan kolloid részecskék, amelyek biológiailag szükségesek az oldhatatlan kalcium-foszfát folyadék formájában a gyomorba történő szállításához a későbbi alvadás és emésztés céljából. Valójában a sovány tejben található kalcium több mint 90% -a kapcsolódik a kazein micellákhoz.

Valójában ez a különbség.

Hogyan kell bevenni a kazeint??

A kazein szedésének leggyakoribb ideje az ágy előtt. Az érvek nagyon egyszerűek - éjszaka alszol, és ezért éhezsz. A kazein sok órán keresztül lassan szívódik fel, tehát ha lefekvés előtt beveszi, az egész éjjel üzemanyagot jelent, megakadályozva, hogy a katabolizmus elpusztítsa az izmait. Készíthet egy adag kazeint vízben és tejben egyaránt.

Mikor máshol vehet kazeint? Ha biztosan tudja, hogy hamarosan nem fog enni természetes ételt. Egyetértek azzal, hogy bárkivel a nap bármely szakaszában megtörténhet. Egy nagyszerű reggeli a kazein és az azonnali zabliszt kombinációja lenne. Egy ilyen koktél hosszú ideig telítenek, és fehérjékkel és szénhidrátokkal látják el a testet. Ennek eredményeként biztonságosan elfelejtheti az éhezést és a katabolizmust a következő 4-5 órában..

Nem ajánlott edzés után kazeint venni, mivel ebben az időszakban könnyen emészthető fehérjékre van szükség. Ezt a problémát azonban a kazein speciális formájával oldják meg, amelyet az alábbiakban tárgyalunk..

A kazein fehérjeport sokféle módon lehet felhasználni, akárcsak sok más fehérje port. Sok ember szerint kényelmes és megfizethető a használata. Hogyan kell használni?

Keverjen össze 25 g kazeinfehérjét vízzel, tejjel, gyümölcsléval.

Kémiai tulajdonságai miatt a kazeinfehérje valamivel hosszabb ideig keveredik, mint a savófehérje porok. Ha a gyomorban a kazein egy kődarabossá válik, a kazeinnek ez a tulajdonsága különösen értékes, mivel a felszívódási idő növekszik, és nagyon jelentősen.

A kazeint nem szabad edzés után bevenni, mert ez hosszú ideig és kis mennyiségben felszívódik. Az intenzív testmozgás után a testnek sok fehérjere van szüksége, amely könnyen emészthető. Az edzés után javasolt savófehérje bevétele, amely lehetővé teszi a gyors gyógyulást és kompenzálja az intenzív testmozgás okozta veszteségeket.

A kazeint hosszú időközönként kell bevenni étkezés között és lefekvés előtt. Így egy hosszú éjszakai pihenés alatt az izmok, az élelmiszerhiány ellenére, egyenletesen és szisztematikusan vannak ellátva fehérjékkel. Ennek köszönhetően nem bomlanak le, és nem veszítik el az izomtömeget. Az ajánlott kazein napi bevitel testtömeg-kilogrammonként 0,8–2,2 g.

Kazein: összetétel

A kazein 8 aminosavat tartalmaz az ember számára. A kazein fő értéke a magas kalcium- és foszfortartalma. A gyomornedvvel kölcsönhatásba lépve a kazein rögvé válik, amelynek a gyomorban sűrű a szerkezete. Ezeknek a csomóknak időbe telik az elválasztás. A kazein tartalmaz mindenfajta esszenciális aminosavat, amelyre a testnek szüksége van.

Kazeinfehérje tartalmaz:

  • Aminosavak.
  • Kálium.
  • Magnézium.
  • Nátrium.
  • Kalcium-kazeinát, foszfát.

Kazein - használata káros és mellékhatásai

Az élelmiszer-kazein használata egyre népszerűbb az egész világon, és egyre inkább használják az élelmiszer-előállításban. Feloldott tej, tejszínhab, különféle italok és édességek készítésére használják.

Több terület, ahol kazeint használnak:

  • Alkalmas azoknak a sportolóknak, akik fogyni akarnak, miközben fenntartják az izmok minőségét.
  • A túlsúlyban küzdő emberek étrendjének része.
  • Az étvágy csökkentésére használják.
  • A kazein nem tartalmaz laktózt, ezért allergiás emberek használhatják.

A műszaki kazein alkalmazását az iparban megtalálta: kötőanyagként ragasztófestékekben, stabilizátorként különféle emulziókban és más iparágakban.

A kazein sokoldalú és széles körű felhasználási lehetőségeket kínál. Használható bármikor, amikor több proteinre van szüksége az étrendben. Különösen szükséges hosszú ideig, étkezés nélkül (lefekvés előtt). A kazein kombinálható savófehérjével az anabolikus folyamatok fokozása érdekében.

Ha nagyszerű edzés utáni lehetőséget keres, próbáljon meg 2: 1 teljes fehérjét találni, 2 rész savóval és 1 rész kazeinnel..

Nem ajánlanám! Használjon tiszta kazeint közvetlenül az erőn történő edzés után, különösen, ha reggel vagy délután edzett. Valójában egy ilyen módszer az étvágy elnyomását vonja maga után, szerkezetében a kazein megnyomja a gyomor falát, parancsot küld az agynak a telítettségről, minimális mennyiségű kalóriát fog kapni, ami elfogadhatatlan az edzés során felhasznált energiaforrások gyors visszanyerése szempontjából..

A tejben és a micellában lévő kazein szedése esetén allergiás lehet a kazeinnel szemben. Nem szabad tejfehérje-allergiásokkal, élelmezési szempontból érzékenyekkel vagy ideges gyomorral kezelni. A kazein gastrointestinalis tünetekhez vezethet, például: hasi fájdalom, puffadás, hasmenés, hányás.

Kazein: tulajdonságok

A kazein tulajdonságai annak biológiai aktivitásából adódnak. Ez a vegyület a lassú fehérjékhez tartozik, vagyis hosszú ideig, körülbelül 5-12 órán keresztül felszívódik a testben. Ezért fontos, hogy a kívánt eredmény elérése érdekében válassza a megfelelő időt a kazein fogyasztására. Lassú felszívódása miatt a kazein képes egész nap elegendő aminosavat fenntartani.

A kazein fő tulajdonságai:

  • A kazein lassíthatja más típusú fehérjék felszívódását.
  • Megtartja az izomszövet szárítás során, táplálkozásra alkalmas étrend során.
  • Támogatja az izomnövekedést és védi az edzés utáni lebontást.
  • Biztosítja a szövetet esszenciális és esszenciális aminosavakkal.
  • Gazdag kalciumban, amely erősíti a csontokat és elősegíti a zsírégetést.

Gyakran Ismételt Kérdések

Használhat kazeinfehérjét, ha allergiás a tejre??

Ha allergiás reakció van a tejre, sajnos nem tudja, a tejben levő fehérjék ismert allergén. Használjon allergiaellenes gyógyszereket.

Használhatok kazeint, ha laktóz-intolerancia??

A tejben lévő kazeinfehérje és a laktóz (a tej cukorkomponense) teljesen különböző dolgok.

Mandulatej, szója, rizs - kazeinfehérjét tartalmaz?

Nem, növényi / gabonafélék, a kazein megtalálható az állati termékekben és a tejtermékekben.

Mennyi fehérjét kell enni minden nap?

A kérdésre nincs egyetemes válasz. Kezdőknek és középhaladó sportolóknak ez 1–1,5 gramm fehérje egy testtömeg-kilogrammonként.

Nem tudok tejet vásárolni, és nem vásárolhatok kazein-kiegészítőt?

Tudsz. Csináld matematikát, és nézd meg magad, a kazein vásárlása olcsóbb és kényelmesebb lesz.

Kazein: fogyáshoz

A súlycsökkentés érdekében a kazein csak áldás. A túlsúly elleni küzdelemben az ember különféle protein-diétákat ül, de ugyanakkor állandóan éhségérzetet érez. Ennek eredményeként depressziós lesz, és még többet eszik. Kazein szedésekor az étvágy csökken, és az ember hosszabb ideig érzi magát. A kazeint nem csak hosszú ideig emésztjük, hanem az izomszövet ellátja a szükséges anyagokkal. Keményen kezelhető ételek vagy édességek iránti vágy kényelmesen megszüntethető kazeinfehérje bevételével.

A kazein karcsúsító tulajdonságokkal rendelkezik. Ez magában foglalja a teltségérzet fokozását, amely csökkenti az ételek számát és megakadályozza a snack-et. A kutatások kimutatták, hogy a kazeinfehérje elnyomja az agy azon területeinek aktivitását, amelyek felelősek az étvágyért. Ezenkívül a súlycsökkentésre szolgáló kazein felgyorsítja az anyagcserét, mivel a test sokkal több energiát használ fel a fehérjék emésztésére, mint a szénhidrátok vagy a zsírok..

Kazein: lányoknak

A kazein nélkülözhetetlen a figurájukat ellátó lányok számára. Különösen szükséges a gyönyörű izmok építéséhez. Az izmoknak folyamatosan szükségük van táplálkozásra, és a kazein hosszú ideig képes táplálkozni.

Különösen értékes, hogy a kazeinfehérje az egészség károsítása nélkül csökkenti az éhezést. Súlycsökkentés céljából a kiegészítőt napközben, izomtömeg növelésekor pedig éjszaka veszik. A micelláris típusú kazein ajánlott, magasabb az ár, de természetes szerkezetű és nagyobb hatékonyságú.

Kazein: gyermekek számára

A kazein elengedhetetlen a gyermekek teljes növekedéséhez és fejlődéséhez. A gyerekek kazeint kapnak a természetes tejtermékekből. A túró, a sajtok, a joghurtok és a tej a gyermekek étlapjának alapvető elemei..

Gyerekeknek, akiknek a teste nem szívja fel jól a tejet, javasoljuk, hogy cseréljék ki sajttal és túróval. A tejtermékekkel kapcsolatos allergiás reakciók általában 3 éves korukban csökkennek.

A tudósok szerint a gyerekek ideális esetben kazeint kaphatnak a túróból és a sajtból. Az orvosok általában nem javasolják tehéntej adását 3 év alatti gyermekeknek, mivel emésztőrendszerük nem képes jól megbirkózni a komplex fehérjék emésztésével.

Kazein: ömlesztve

Az izomnövekedéshez szükséges kazeint olyan sportolók használják, akik megkönnyebbülést keresnek. Ennek a folyamatnak a során nagyon fontos betartani az étrendet, vagyis ne engedje, hogy 3-4 óránál tovább tartson szünetet. Ebben az esetben a kazeinfehérje helyettesítheti az étkezések egyikét a nap folyamán, és a kazein lefekvés előtt védi az izomszövetét a pusztulástól (katabolizmus), mivel a test éjszaka körülbelül 8 órán keresztül nincs étkezés alatt. A kazein hosszú ideig feldolgozódik a szervezetben, és egész éjjel fokozatosan szabadul fel az aminosavakat. Az optimális mennyiség 30–40 g / nap.

Kazein: Optimális táplálkozás

Az optimális táplálkozás arany standardot, 100% kazeint, arany standard 100% kazeint, csokoládé legfelső szintjét (2 font vagy 909 g) kínál. A cég termékei kiváló minőségűek..

A készítmény 100% -ban tartalmaz micelláris kazeint, 9 esszenciális aminosavat. Minden por por 24 g fehérjét tartalmaz. A gyakorló személy testének gyors és lassú fehérjékre is szüksége van. A lassú kazeinfehérje akkor hasznos, ha a test alszik, de az izmok továbbra is táplálkoztak. Ez megakadályozza az izomszövet megsemmisülését. A termék prémium micelláris kazeint használ fehérjeforrásként.

A készítmény aminosavakat is tartalmaz:

  • Glycine,
  • metionin,
  • Az arginin,
  • lizin,
  • fenilalanin,
  • tirozin,
  • leucin,
  • glutamin,
  • Triptofán és mások.
  • Minden egyes adag 50% kalciumot, 4% vasat és 5 g BCAA-t tartalmaz.

Felhasználási javaslatok: Adjunk hozzá egy kanál kábítószert 300 g folyadékhoz, majd keverjük össze kanállal vagy keverővel 30 másodpercig. Vegyen be fehérjét az egyéni igényeknek megfelelően, elosztva a mennyiséget egész nap egyenlő részekben.

Kazein: a gyógyszertárban

A gyógyszertárban a kazeint választva sajnos az előny helyett ellentétes eredményt érhet el. A helyzet az, hogy a kazeinnal együtt az adalékanyagok gyakran színezékeket, ízesítőket és más ismeretlen minőségű töltőanyagokat tartalmaznak. Mindez csökkenti a tejtermék koncentrációját és allergiás reakciókat válthat ki..

Csak a jóhiszemű gyártótól kell beszereznie egy terméket bevált online áruházakban. Az alábbiakban található link az egyikre.

Kazein: utasítás

A kazeint az utasítások szerint kell bevenni, mivel a fehérjemennyiség személyenként egyedi. Az adagot több adat figyelembevételével számítják ki

  • Emberi súly,
  • Fogyasztott kiegészítők,
  • Életmód: aktív vagy ülő,
  • A felvétel célja: fogyás vagy izomépítés.

Fontos tudni, hogyan kell helyesen figyelembe venni a kazeint, figyelembe véve azt az időt, amely alatt a test felszívódik. Miután megvette a kiegészítőt, nem kell azonnal elkezdenie nagy részletekben történő felszívódását. Ennek nem lesz haszna.

Pótolható egy étkezésre a nap folyamán és este lefekvés előtt.

A fogyás időszakában ajánlott kazein koktélt inni napi 2-4 alkalommal:

  • Reggel,
  • Edzés előtt,
  • Mint harapnivaló étkezés között,
  • 1,5 órával lefekvés előtt.

A sportolóknak az ajánlott napi bevitel 2 g protein 1 kg testtömeg esetén.

Kazein: ár

A népszerű online áruházban garantált minőségű és megfizethető áron vásárolhat népszerű kazeint, amelynek alább található linkje. Az árak itt 2-5-szer alacsonyabbak, mint a gyógyszertárakban és a speciális üzletekben, ami nem befolyásolja a termék összetételét és minőségét. Kiváló minőségű vitaminokat, ápolószereket, zsírégetőket és egyéb biológiai kiegészítőket, például hialuronsavat, karnitint, halolajat, artemisinint és másokat is megvásárolhat..

Kazein

A kazein (angol kazein, latin kazeusz) egy komplex protein, amely a tehéntej fő alkotóeleme. Ez a túró és a sajt előállításának alapja. Latinul fordítva a kazein „sajtot” jelent. A gyomorban a kazein úgy viselkedik, mint a glutén, azaz megköti a tartalmat rögökbe, megakadályozva az emésztést. A kazein elősegíti az izmok hosszú távú telítettségét az aminosavakkal, ezért a szakemberek táplálékkiegészítőként javasolják.

A kazeint a kazeinogén prekurzorból képezik a tej tejsavbaktériumokkal való alvadásával. A kazein és a tojásfehérje felgyorsítja a sejtek növekedését.

Kazein: élelmiszerekben

Tudnia kell, hogy mely ételek tartalmaznak kazeint, hogy elkészítsen egy kiegyensúlyozott menüt, amely elegendő mennyiségű fehérjét tartalmaz. Egy ilyen étrend segít fenntartani az aktív életmódot és a jó egészséget..

Kazeint tartalmazó termékek:

Mindegyikben a kazein mennyisége eltérő. Egy átlagos embernek naponta kb. 25 g kazeinre van szüksége, a sportolónak kb. 40 g kazeinre van szüksége az izomtónus fenntartásához. A tejfehérje-tartalom általános elképzelését a táblázatból kaphatjuk meg.

A termék neve%, a kazein tartalma a termékben a teljes tömeg alapján
Tej3%
Sajt15%
Túró13-18%
Kefir3%

Kazein a tejben

A friss tejben a kazeint kicsi részecskék formájában kombinálják a kalciummal. Ezt a vegyületet kazeinogénnek hívják. Az enzimek hatására a tej savanyúvá válik, az alvadékok és maga a kazein alvadék formájában alakul ki. A kazein a tej fehérje mintegy 80% -át teszi ki. A tehéntej 300-szor több kazeint tartalmaz, mint más termékek.

Kazein: micelláris

A kazeinnek két íz van: micelláris kazein és kalcium-kazeinát. A micelláris kazeint a tejből szelíd mikroszűrés útján nyerik. Ugyanakkor a tejet nem teszik ki savak és magas hőmérsékletek. Az eredmény egy minőségi termék, természetes fehérjeszerkezettel, ellentétben a kalcium-kazeináttal. A micelláris kazein drágább, de minőségi előnyei vannak:

  • Ez a protein hosszú ideig tartó asszimilációs folyamata, ez különösen fontos az izomszövet felépítésekor. Az ágy előtt bevett gyógyszer akár 12 órán keresztül is tarthat.
  • Jobban mentes zsíroktól és szénhidrátoktól.
  • Vízben oldódik, és jó ízű.
  • Nincs ragacsos állag.
  • Laktózmentes, ezért alkalmas laktózis-allergiás embereknek.

Mindezek az előnyök teszik szükségessé a micelláris kazeint a sportolók és a sport újonnan érkezők körében. Számos pozitív vélemény készült a micelláris kazein hatásairól, de a testre gyakorolt ​​hatásáról még nem fejeződtek be tanulmányok..

A kazein második típusa a kalcium-kazeinát. A tejet különféle savaknak való kitettségével nyerik. Ennek a terméknek az alacsony ára van. De figyelembe kell vennie, hogy nem nagyon kellemes ízű és furcsa szaga van, hanem nehézségeket is okozhat a gyomorban. Vannak pozitív és negatív vélemények róla is..

Kazein: hidrolizátum

A kazein-hidrolizátum olyan protein, amely a szervezetben nagyon emészthető. Kiderül, hogy enzimek segítségével. Nem tartalmaz szénhidrátot, zsírt vagy más adalékanyagot.

A hidrolizátum olyan anyag, amelyet a hidrolízis eredményeként kapunk. Ha lefordítjuk a "hidrolízis" görög nyelvét, akkor megkapjuk - ez egy anyag víz vagy enzimek felbontásának folyamata. Következésképpen a kazein-hidrolizátum részlegesen összetört fehérje, amely egyesített aminosavakból áll. A kazeint hidrolizálják, hogy növeljék és megkönnyítsék a szervezet felszívódását..

A feldolgozás eredményeként magas tisztítású hidrolizált kazeint kapnak, amelyet sporttáplálék-termékekben használnak. Tiszta formájában a terméknek magas ára van, ezért gyakran megtalálható fehérjekomplexben.

Kazein: fehérje, fehérje

A kazeinfehérje egy további fehérjeforrás, amelynek a testnek tömegéhez vagy fogyásához kell szüksége. A kazeinfehérje szerkezete bonyolult. A testépítés során a kazein az összes fehérje alapja. Legfőbb különbsége a többi fehérje típusától a hosszú emésztés a testben..

A kazeinfehérje hosszú ideig képes ellátni a test fehérjét. Ugyanakkor tökéletesen helyettesíti más típusokat: a savófehérjét és a tojást. Ez különösen igaz, ha egy személy allergiás rájuk..

Kazein: összetétel

A kazein 8 aminosavat tartalmaz az ember számára. A kazein fő értéke a magas kalcium- és foszfortartalma. A gyomornedvvel kölcsönhatásba lépve a kazein rögvé válik, amelynek a gyomorban sűrű a szerkezete. Ezeknek a csomóknak időbe telik az elválasztás. A kazein tartalmaz mindenfajta esszenciális aminosavat, amelyre a testnek szüksége van.

Kazeinfehérje tartalmaz:

Kazein: tulajdonságok

A kazein tulajdonságai annak biológiai aktivitásából adódnak. Ez a vegyület a lassú fehérjékhez tartozik, vagyis hosszú ideig, körülbelül 5-12 órán keresztül felszívódik a testben. Ezért fontos, hogy a kívánt eredmény elérése érdekében válassza a megfelelő időt a kazein fogyasztására. Lassú felszívódása miatt a kazein képes egész nap elegendő aminosavat fenntartani.

A kazein fő tulajdonságai:

  • A kazein lassíthatja más típusú fehérjék felszívódását.
  • Megtartja az izomszövet szárítás során, táplálkozásra alkalmas étrend során.
  • Támogatja az izomnövekedést és védi az edzés utáni lebontást.
  • Biztosítja a szövetet esszenciális és esszenciális aminosavakkal.
  • Gazdag kalciumban, amely erősíti a csontokat és elősegíti a zsírégetést.

Kazein: alkalmazás

Az élelmiszer-kazein használata egyre népszerűbb az egész világon, és egyre inkább használják az élelmiszer-előállításban. Feloldott tej, tejszínhab, különféle italok és édességek készítésére használják.

Több terület, ahol kazeint használnak:

  • Alkalmas azoknak a sportolóknak, akik fogyni akarnak, miközben fenntartják az izmok minőségét.
  • A túlsúlyban küzdő emberek étrendjének része.
  • Az étvágy csökkentésére használják.
  • A kazein nem tartalmaz laktózt, ezért allergiás emberek használhatják.

A műszaki kazein alkalmazását az iparban megtalálta: kötőanyagként ragasztófestékekben, stabilizátorként különféle emulziókban és más iparágakban.

Kazein: fogyáshoz

A súlycsökkentés érdekében a kazein csak áldás. A túlsúly elleni küzdelemben az ember különféle protein-diétákat ül, de ugyanakkor állandóan éhségérzetet érez. Ennek eredményeként depressziós lesz, és még többet eszik. Kazein szedésekor az étvágy csökken, és az ember hosszabb ideig érzi magát. A kazeint nem csak hosszú ideig emésztjük, hanem az izomszövet ellátja a szükséges anyagokkal. Keményen kezelhető ételek vagy édességek iránti vágy kényelmesen megszüntethető kazeinfehérje bevételével.

Kazein: lányoknak

A kazein nélkülözhetetlen a figurájukat ellátó lányok számára. Különösen szükséges a gyönyörű izmok építéséhez. Az izmoknak folyamatosan szükségük van táplálkozásra, és a kazein hosszú ideig képes táplálkozni.

Különösen értékes, hogy a kazeinfehérje az egészség károsítása nélkül csökkenti az éhezést. Súlycsökkentés céljából a kiegészítőt napközben, izomtömeg növelésekor pedig éjszaka veszik. A micelláris típusú kazein ajánlott, magasabb az ár, de természetes szerkezetű és nagyobb hatékonyságú.

Kazein: gyermekek számára

A kazein elengedhetetlen a gyermekek teljes növekedéséhez és fejlődéséhez. A gyerekek kazeint kapnak a természetes tejtermékekből. A túró, a sajtok, a joghurtok és a tej a gyermekek étlapjának alapvető elemei..

Gyerekeknek, akiknek a teste nem szívja fel jól a tejet, javasoljuk, hogy cseréljék ki sajttal és túróval. A tejtermékekkel kapcsolatos allergiás reakciók általában 3 éves korukban csökkennek.

A tudósok szerint a gyerekek ideális esetben kazeint kaphatnak a túróból és a sajtból. Az orvosok általában nem javasolják tehéntej adását 3 év alatti gyermekeknek, mivel emésztőrendszerük nem képes jól megbirkózni a komplex fehérjék emésztésével.

Kazein: ömlesztve

Az izomnövekedéshez szükséges kazeint olyan sportolók használják, akik megkönnyebbülést keresnek. Ennek a folyamatnak a során nagyon fontos betartani az étrendet, vagyis ne engedje, hogy 3-4 óránál tovább tartson szünetet. Ebben az esetben a kazeinfehérje helyettesítheti az étkezések egyikét a nap folyamán, és a kazein lefekvés előtt védi az izomszövetét a pusztulástól (katabolizmus), mivel a test éjszaka körülbelül 8 órán keresztül nincs étkezés alatt. A kazein hosszú ideig feldolgozódik a szervezetben, és egész éjjel fokozatosan szabadul fel az aminosavakat. Az optimális mennyiség 30–40 g / nap.

Kazein: Optimális táplálkozás

Az optimális táplálkozás arany standardot, 100% kazeint, arany standard 100% kazeint, csokoládé legfelső szintjét (2 font vagy 909 g) kínál. A cég termékei kiváló minőségűek..

A készítmény 100% -ban tartalmaz micelláris kazeint, 9 esszenciális aminosavat. Minden por por 24 g fehérjét tartalmaz. A gyakorló személy testének gyors és lassú fehérjékre is szüksége van. A lassú kazeinfehérje akkor hasznos, ha a test alszik, de az izmok továbbra is táplálkoztak. Ez megakadályozza az izomszövet megsemmisülését. A termék prémium micelláris kazeint használ fehérjeforrásként.

A készítmény aminosavakat is tartalmaz:

Felhasználási javaslatok: Adjunk hozzá egy kanál kábítószert 300 g folyadékhoz, majd keverjük össze kanállal vagy keverővel 30 másodpercig. Vegyen be fehérjét az egyéni igényeknek megfelelően, elosztva a mennyiséget egész nap egyenlő részekben.

Kazein: a gyógyszertárban

A gyógyszertárban a kazeint választva sajnos az előny helyett ellentétes eredményt érhet el. A helyzet az, hogy a kazeinnal együtt az adalékanyagok gyakran színezékeket, ízesítőket és más ismeretlen minőségű töltőanyagokat tartalmaznak. Mindez csökkenti a tejtermék koncentrációját és allergiás reakciókat válthat ki..

Csak a jóhiszemű gyártótól kell beszereznie egy terméket bevált online áruházakban. Az alábbiakban található link az egyikre.

Kazein: utasítás

A kazeint az utasítások szerint kell bevenni, mivel a fehérjemennyiség személyenként egyedi. Az adagot több adat figyelembevételével számítják ki

  • Emberi súly,
  • Fogyasztott kiegészítők,
  • Életmód: aktív vagy ülő,
  • A felvétel célja: fogyás vagy izomépítés.

Kazein: hogyan kell bevenni

Fontos tudni, hogyan kell helyesen figyelembe venni a kazeint, figyelembe véve azt az időt, amely alatt a test felszívódik. Miután megvette a kiegészítőt, nem kell azonnal elkezdenie nagy részletekben történő felszívódását. Ennek nem lesz haszna.

Pótolható egy étkezésre a nap folyamán és este lefekvés előtt.

A fogyás időszakában ajánlott kazein koktélt inni napi 2-4 alkalommal:

  • Reggel,
  • Edzés előtt,
  • Mint harapnivaló étkezés között,
  • 1,5 órával lefekvés előtt.

A sportolóknak az ajánlott napi bevitel 2 g protein 1 kg testtömeg esetén.

Kazein: ellenjavallatok

A kazein szedésének ellenjavallata csak a betegségek súlyosbodása. A többi szempontjából fontos megfigyelni az intézkedést. A kazein egy tejtermék, tehát általában nem okoz mellékhatásokat. Ebben az esetben a kívánt eredmények elérése érdekében jobb, ha a gyógyszert az utasításoknak megfelelően szedi..

Kazein - vélemények

A sportolók véleménye a kazein szedéséről csak pozitív. A testépítők kiemelkedő hatást észleltek, amikor a gyógyszert lefekvés előtt veszik be. A fogyasztók hangsúlyozzák a mellékhatások hiányát és az igazán minőségi termék kiválasztásának fontosságát. Néhány negatív észrevétel érkezett az alacsony minőségű gátlástalan gyártók termékeinek használatakor.

Kazein: ár

A népszerű online áruházban garantált minőségű és megfizethető áron vásárolhat népszerű kazeint, amelynek alább található linkje. Az árak itt 2-5-szer alacsonyabbak, mint a gyógyszertárakban és a speciális üzletekben, ami nem befolyásolja a termék összetételét és minőségét. Kiváló minőségű vitaminokat, ápolószereket, zsírégetőket és egyéb biológiai kiegészítőket, például hialuronsavat, karnitint, halolajat, artemisinint és másokat is megvásárolhat..

Kazein: vásárolni

A kazein formák, adagok és gyártók ilyen széles választéka található itt:

1. Az iHerb ismert amerikai amerikai organikus online áruházában alacsony áron és garantáltan magas minőségű kazeint lehet vásárolni, amelyet az orosz és a FÁK lakosai szeretettel szereznek (vásárlás rubelben, hrivnyaban stb., Minden kiegészítő kiegészítésére oroszországi vélemények).
2. Részletes lépésről lépésre a megrendelés benyújtása (nagyon egyszerű): Hogyan lehet megrendelést tenni az iHerb-en!
3. Az első megrendeléskor kap egy iHerb promóciós kódot, és mindenkinek 5% -os engedményt élvezhet, és akár 40% -os aktív promóciókat is tartalmazhat! Javasoljuk, hogy használja, mert a második megrendelés esetén számíthat a visszatérítésre cashback szolgáltatások révén, amely a vásárlás kis százalékát fogja visszatéríteni, mert az árak meglehetősen alacsonyak! Takarítson meg a promóciókon keresztül az Eldorado promóciós kódokat is az elektronika vásárlásához, JD kuponok használatával a kínai termékekhez, az aktív M.Video promóciós kódokhoz az eszközökre, valamint az ózon promóciós kódjai révén gyermekeknek és anyáknak.!
4. Részletes cikkek a kézbesítés és fizetés bonyodalmairól: iHerb fizetés és iHerb kézbesítés!

Fotóforrás: iHerb.com

Hogyan segít a kazein? Visszajelzése nagyon fontos kezdőknek és embereknek, akik izomtömeget akarnak szerezni és fogyni.!